La sangria qui tient son nom de sa couleur rouge et du mot « sangre » qui signifie le sang.

Elle est LA boisson espagnole par excellence ! Ce mélange de vin rouge et de fruits apparaît au 15e siècle pour réchauffer les cœurs ! À cette époque, la sangria était préparée avec du vin rouge espagnol de La Rioja, un brandy et des morceaux de fruits de chaque région d’Espagne comme des pommes, des citrons, des pêches, des oranges, des raisins et des poires. Au cours du 19e siècle la sangria populaire abreuve les soirées aristocrates ibériques qui ne jurent que par son petit côté rafraîchissant et légèrement enivrant en plein été ! Il existe en réalité trois types de sangria espagnole, celle préparée avec du vin rouge, celle faite avec du vin sec et celle appelée Zurra (ou Zurracapote), provenant du nord de l'Espagne et faite de vin rouge, de pêches, d’abricots et de nectarines, qui lui confèrent un velouté unique. Pourtant il n’y a pas à proprement dit de recette officielle et chacun y met un peu les fruits qu’il veut en l’agrémentant de quelques pincées d’épices ou pas. Par contre son secret consiste en une macération qui ne doit pas dépasser 3 heures afin de conserver les fruits assez frais et consistants, pour qu’ils ne soient pas complètement cuits par l’alcool. Parfumée, gorgée des vitamines des fruits, elle se consomme surtout l’été, après quelques fiestas, dans le sillage des aficionados ! À consommer avec modération !

Recette de la Sangria espagnole
Ingrédients
1 litre de vin rouge, de préférence un de la région de La Rioja
3 pêches
1/2 citron
2 oranges
1/2 verre de jus de citron
2 cuillères à café de cannelle
50 grammes de sucre
1 verre de jus d'orange frais
Écorces de citron
Cointreau (rhum, porto ou cognac)
Limonade ou eau gazeuse

Préparation
Épluchez les pêches et coupez-les en deux puis en petits morceaux fins. Épluchez les oranges et coupez-les en fines rondelles. Faites de même avec le citron. Placez les fruits dans un grand récipient avec le sucre et le Cointreau et laissez macérer maximum 2 heures. Ajoutez le vin rouge, les oranges et le jus de citron. Ajoutez la cannelle, les morceaux de citron et placez le tout au frais. Servir bien frais et déguster !

Recette de la Sangria blanche
Ingrédients
3 cuillères à soupe de sucre
3 petits verres de liqueur de pomme
1 tranche de citron vert
1 tranche de citron jaune
2 pêches mûres, coupées en morceaux
3 pommes vertes mûres, coupées en morceaux
1 bouteille de vin blanc sec (Rioja)
Framboises (environ une tasse)
Limonade

Préparation
Mélangez le sucre, la liqueur de pomme, le citron, les pêches et les pommes dans un grand récipient. Ajoutez le vin blanc sec et mettre au frais plusieurs heures. Pour servir, versez les morceaux de fruits dans les verres, ajoutez quelques framboises et versez le vin blanc. Remplissez le reste des verres avec de la limonade.

La sangria, une boisson entre vin et fruits d’Espagne !